Ingredientes:
- 2 chuchus médios
- 3 ovos (separar claras e gemas)
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação do Chuchu: Descasque os chuchus, corte-os em cubos e cozinhe em água com sal até ficarem macios. Escorra e reserve.
- Molho Branco: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma pasta. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Mistura do Chuchu: No liquidificador, bata os chuchus cozidos com as gemas e o molho branco até obter uma mistura homogênea. Adicione o queijo parmesão e a salsinha picada.
- Claras em Neve: Bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore delicadamente à mistura de chuchu.
- Assar: Despeje a mistura em um refratário untado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Dicas:
- Textura: Para um suflê mais leve, certifique-se de incorporar as claras em neve delicadamente, para não perder o ar.
- Variedade: Você pode adicionar outros ingredientes ao suflê, como queijo mussarela ou presunto picado, para dar um toque especial.
- Serviço: Sirva o suflê imediatamente após sair do forno, pois ele tende a murchar conforme esfria.
Perguntas e Respostas
1. Posso preparar o suflê com antecedência? Sim, você pode preparar a mistura do suflê com antecedência e deixá-la na geladeira. No entanto, é melhor bater as claras em neve e incorporar à mistura apenas antes de assar.
2. O que posso servir como acompanhamento? O suflê de chuchu combina bem com uma salada verde fresca e um arroz branco. Também pode ser servido com carnes grelhadas ou assadas.
3. Posso substituir o chuchu por outro legume? Sim, você pode substituir o chuchu por outros legumes como abobrinha ou cenoura. O processo de preparo será o mesmo.
Espero que essa receita e dicas ajudem a tornar seu almoço em família ainda mais especial!