Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 e 1/2 medida da lata de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
- 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara (chá) de água fervente (para a calda)
Modo de Preparo:
- Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.
- Adicione a água fervente com cuidado e mexa até que os grumos se dissolvam.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e reserve.
- Pudim:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, o leite de coco e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cozinhe em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas:
- Banho-maria: Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente. Isso ajuda a cozinhar o pudim de maneira uniforme.
- Desenformar: Para facilitar, passe uma faca ao redor do pudim antes de desenformar. Se necessário, aqueça levemente a base da forma para soltar a calda.
- Textura: Se preferir um pudim mais cremoso, adicione uma colher de sopa de creme de leite à mistura.
Perguntas Frequentes:
1. Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente? Sim, você pode usar leite comum ou leite de amêndoas, mas o sabor característico do coco será alterado.
2. O que fazer se o pudim não firmar? Certifique-se de que o pudim foi cozido por tempo suficiente. Se ainda estiver mole, deixe no forno por mais 10-15 minutos e verifique novamente.
3. Como evitar que a calda se misture com o pudim? Certifique-se de que a calda esteja bem distribuída na forma e que a mistura do pudim seja despejada lentamente para evitar que se misturem.