Introdução
Já pensou em fazer seu próprio queijo em casa de maneira simples e rápida? Com esta receita de queijo caseiro de garrafa, você pode desfrutar de um queijo fresco e delicioso, feito com ingredientes que você provavelmente já tem na sua cozinha. Além de ser uma experiência divertida, você terá a certeza de estar consumindo um produto natural e sem conservantes.
Ingredientes
- 2 litros de leite integral
- 50 ml de vinagre branco
- 100 g de manteiga
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Aquecendo o Leite: Em uma panela, aqueça os 2 litros de leite em fogo médio até começar a formar nata, mas sem deixar ferver.
- Adicionando o Vinagre: Desligue o fogo e adicione os 50 ml de vinagre branco ao leite aquecido. Mexa bem e deixe descansar por alguns minutos até que o leite talhe.
- Separando a Massa do Soro: Coe a mistura usando uma peneira ou um pano limpo, separando a massa do queijo do soro.
- Preparando a Massa: Em uma nova panela, derreta a manteiga e adicione a massa do queijo coada. Mexa continuamente até que a manteiga esteja completamente incorporada.
- Adicionando os Ingredientes Finos: Acrescente o sal e o queijo muçarela ralado, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Transferindo para a Garrafa: Corte a parte superior de uma garrafa PET limpa e despeje a massa do queijo dentro, compactando bem.
- Finalizando e Armazenando: Cubra a garrafa com plástico filme e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira. Após algumas horas, desenforme e aproveite seu queijo caseiro!
Dicas
- Leite Integral: Utilize leite integral para obter uma textura mais cremosa.
- Varie os Queijos: Experimente adicionar outros tipos de queijo ralado, como parmesão, para um sabor diferente.
- Armazenamento: Guarde o queijo na geladeira por até uma semana.
Perguntas e Respostas
Posso usar outro tipo de vinagre? Sim, você pode usar vinagre de maçã ou suco de limão, mas o sabor pode variar ligeiramente.
O queijo é vegano? Não, mas você pode experimentar substituições veganas, como leite de amêndoas e manteiga vegana, embora a textura e o sabor possam ser diferentes.
Posso fazer o queijo sem manteiga? Sim, mas a manteiga ajuda a dar uma textura mais cremosa ao queijo. Você pode substituir por óleo de coco se preferir.
Como saber se o queijo está pronto? O queijo estará pronto quando estiver firme ao toque e não liberar mais soro. Deixe descansar na geladeira para firmar completamente.
Espero que você adore essa receita!