Introdução
A queijadinha é um doce tradicional brasileiro que combina a cremosidade do leite condensado com o sabor marcante do coco e do queijo. Perfeita para um lanche da tarde ou para surpreender os convidados, essa receita é simples de fazer e irresistível!
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 gemas peneiradas
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite condensado e deixe hidratar por 10 minutos.
- Adicione as gemas peneiradas, o queijo parmesão, a manteiga e a farinha de trigo. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
- Distribua a massa em forminhas de papel ou de alumínio untadas, preenchendo até 2/3 da capacidade.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos ou até que as queijadinhas estejam douradas.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Dicas
- Variedade de Queijos: Experimente usar diferentes tipos de queijo, como o queijo meia cura, para variar o sabor.
- Textura: Se preferir uma textura mais crocante, adicione um pouco mais de coco ralado.
- Armazenamento: Guarde as queijadinhas em um recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
Perguntas e Respostas
Posso usar coco fresco em vez de coco seco? Sim, você pode usar coco fresco ralado, mas lembre-se de ajustar a quantidade de leite condensado para não deixar a massa muito úmida.
É possível congelar as queijadinhas? Sim, você pode congelar as queijadinhas já assadas. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou aqueça no forno por alguns minutos.
Posso substituir o queijo parmesão por outro tipo de queijo? Sim, queijos como o meia cura ou o queijo minas também funcionam bem e dão um sabor diferente à receita.
Espero que você goste dessa receita e que suas queijadinhas fiquem deliciosas!