O pudim furadinho é uma sobremesa clássica e querida por muitos brasileiros. Com sua textura leve e cheia de furinhos, ele é perfeito para absorver a calda caramelada, tornando cada pedaço uma explosão de sabor. Esta receita é simples e traz aquele gostinho de infância, lembrando os momentos especiais na casa da vovó.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
- Calda: Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver. Pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda caramelada dourada. Despeje a calda em uma forma de pudim com furo no meio, espalhando bem por toda a superfície e laterais. Reserve.
- Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo. Despeje a mistura na forma caramelada, com cuidado para não transbordar.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até que o pudim esteja firme e dourado. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
- Desenformar: Na hora de desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato. Com um palito de dente, faça vários furos na superfície do pudim, para que a calda escorra e penetre no doce.
Dicas:
- Furinhos: Para garantir os furinhos, bata bem os ovos no liquidificador, incorporando bastante ar na mistura.
- Banho-maria: Certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente ao colocar o pudim no forno. Isso ajuda a cozinhar de maneira uniforme.
- Calda: Se preferir uma calda mais espessa, deixe o caramelo cozinhar um pouco mais antes de despejar na forma.
Perguntas e Respostas:
Qual o segredo para o pudim ficar furadinho? O segredo está em bater bem os ovos no liquidificador, incorporando bastante ar na mistura. Isso cria bolhas que se transformam nos furinhos durante o cozimento1.
Posso usar outro tipo de leite? Sim, você pode usar leite desnatado ou sem lactose, mas o sabor e a textura podem variar um pouco.
Como armazenar o pudim? Guarde o pudim na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, por até 5 dias.
Espero que você goste dessa receita e que ela traga boas lembranças!