Parmegiana Perfeito: Dicas e Truques Infalíveis

Frango à Parmegiana

Ingredientes:

• 3 filés de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• 2 ovos (ligeiramente batidos com uma pitada de sal)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 sachê de molho de tomate (340g)
• 150g de mussarela fatiada

Modo de Preparo:

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e orégano. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Passe os filés nos ovos batidos, depois na farinha de trigo, novamente nos ovos e, por fim, na farinha de rosca.
3. Frite os filés empanados em óleo quente até dourar. Reserve em papel toalha.
4. Em uma travessa, espalhe uma camada de molho de tomate, acomode os filés e cubra com o restante do molho.
5. Coloque a mussarela por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até gratinar.

Dicas:

• Para um toque especial, adicione uma camada de presunto por baixo da mussarela.
• Sirva com arroz branco e batata frita ou purê de batatas.

Carne à Parmegiana

Ingredientes:

• 4 bifes de carne (alcatra ou contrafilé)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos (ligeiramente batidos com uma pitada de sal)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 sachê de molho de tomate (340g)
• 200g de mussarela fatiada

Modo de Preparo:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Passe os bifes nos ovos batidos, depois na farinha de trigo, novamente nos ovos e, por fim, na farinha de rosca.
3. Frite os bifes empanados em óleo quente até dourar. Reserve em papel toalha.
4. Em uma travessa, espalhe uma camada de molho de tomate, acomode os bifes e cubra com o restante do molho.
5. Coloque a mussarela por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até gratinar.

Dicas:

• Para um sabor extra, adicione uma camada de queijo parmesão ralado por cima da mussarela.
• Sirva com uma salada verde e arroz à grega.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar molho de tomate caseiro? Sim, o molho de tomate caseiro pode dar um sabor ainda mais especial ao prato. Tempere bem para realçar os sabores.

2. Como evitar que o empanado solte durante a fritura? Certifique-se de pressionar bem a farinha de rosca nos filés ou bifes e frite em óleo bem quente.

3. Posso assar os filés ou bifes em vez de fritar? Sim, você pode assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.

Espero que essas receitas e dicas te ajudem a preparar um delicioso frango ou carne à parmegiana! Se tiver mais alguma dúvida, estou aqui para ajudar. Bom apetite!