Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 xícara de queijo meia cura ralado fino
- ½ xícara de queijo parmesão ralado grosso
- 2 ovos grandes (ou 3 pequenos)
- 360 ml de água (1½ xícaras)
- 60 ml de óleo (¼ xícara)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Ferva a água com o óleo e o sal: Isso é essencial para escaldar os polvilhos.
- Misture os polvilhos: Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o polvilho doce. Despeje a água fervente com óleo sobre os polvilhos e misture com uma espátula até incorporar.
- Adicione os queijos: Com a massa morna, adicione o queijo meia cura e o queijo parmesão ralados, misturando bem.
- Incorpore os ovos: Adicione os ovos ligeiramente batidos e misture até a massa ficar homogênea.
- Modele as bolinhas: Unte as mãos com óleo e modele bolinhas com a massa.
- Asse: Coloque as bolinhas em uma assadeira untada com óleo, deixando espaço entre elas. Asse em forno pré-aquecido a 210°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar e ficar crocante por fora.
Dicas
- Congelamento: Você pode congelar as bolinhas antes de assar. Coloque-as em uma assadeira no freezer por 30 minutos, depois transfira para um saco próprio para congelamento. Quando quiser assar, siga o mesmo processo de assar em forno pré-aquecido.
- Varie os queijos: Experimente usar diferentes tipos de queijo para variar o sabor.
Aproveite seu pão de queijo quentinho com um café!