Introdução
O nhoque caseiro é uma verdadeira delícia da culinária italiana que conquistou o coração dos brasileiros. Feito com batatas e farinha, esse prato é conhecido por sua textura macia e sabor irresistível. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, o nhoque é uma opção que agrada a todos e pode ser servido com diversos tipos de molho.
Ingredientes
- 1 kg de batatas (preferencialmente Asterix)
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
- Molho de sua preferência (tomate, bolonhesa, quatro queijos, etc.)
Modo de Preparo
- Cozinhe as Batatas:
- Lave, descasque e corte as batatas em pedaços grandes.
- Cozinhe em água com sal até ficarem bem macias.
- Escorra e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor.
- Prepare a Massa:
- Deixe as batatas amassadas esfriarem um pouco.
- Adicione o ovo, a manteiga e uma pitada de sal.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha e misturando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Modele os Nhoques:
- Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- Se desejar, passe cada pedaço em um garfo para dar o formato tradicional.
- Cozinhe os Nhoques:
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Cozinhe os nhoques em pequenas porções. Quando subirem à superfície, estão prontos.
- Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário.
- Finalize:
- Sirva com o molho de sua preferência e queijo ralado por cima.
Dicas
- Escolha das Batatas: Use batatas Asterix, que têm menos água e deixam a massa mais firme.
- Congelamento: Você pode congelar os nhoques antes de cozinhar. Coloque-os em uma assadeira, leve ao congelador e, depois de congelados, transfira para um saco plástico.
- Molhos Variados: Experimente diferentes molhos para variar o sabor. O molho de tomate clássico é sempre uma boa pedida, mas um molho de queijo ou pesto também são deliciosos.
Perguntas e Respostas
Posso usar outro tipo de batata? Sim, mas as batatas Asterix são as mais indicadas por terem menos água, o que ajuda a massa a ficar mais firme.
Quanto tempo posso guardar o nhoque na geladeira? O nhoque cozido pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
Posso fazer a massa sem ovo? Sim, mas o ovo ajuda a dar liga à massa. Se preferir, você pode substituir por um pouco mais de manteiga ou óleo.
Espero que você goste dessa receita!