Ingredientes:
- 500 gramas de peixe namorado
- 1 tomate grande, cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo pequeno, cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em tiras
- 1 pimentão verde pequeno, cortado em tiras
- 1 cebola média, cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml de leite de coco
- 50 ml de azeite de dendê
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
- Preparar o peixe: Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
- Refogar os ingredientes: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de dendê. Adicione o alho e a cebola, refogando até ficarem dourados.
- Adicionar os vegetais: Acrescente os pimentões e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
- Cozinhar o peixe: Coloque as postas de peixe sobre os vegetais na panela. Despeje o leite de coco e o restante do azeite de dendê por cima.
- Cozinhar a moqueca: Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, sem mexer, até que o peixe esteja cozido e os sabores bem incorporados.
- Finalizar: Ajuste o sal, se necessário, e finalize com o coentro fresco picado.
Dicas:
- Sirva a moqueca com arroz branco e farofa.
- Se preferir, adicione camarões junto com o peixe para uma versão ainda mais rica.
Bom apetite!