Introdução: A lasanha de berinjela é uma alternativa deliciosa e saudável à lasanha tradicional. Muitas pessoas acham que a berinjela pode ser amarga ou difícil de preparar, mas com algumas dicas simples, você vai ver que é fácil e saborosa. Vamos transformar a berinjela na estrela do seu prato?
Ingredientes:
Para a Lasanha:
- 3 berinjelas grandes
- 500 g de carne moída (opcional)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas de tomate pelado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco
Para o Molho Branco:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 750 ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preparando a Berinjela:
- Lave e corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
- Salpique sal nas fatias e deixe descansar por 20 minutos para retirar o amargor. Enxágue e seque bem.
- Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira antiaderente até dourarem dos dois lados. Reserve.
- Preparando o Molho de Tomate:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída (se estiver usando) e cozinhe até dourar.
- Acrescente os tomates pelados, tempere com sal e pimenta-do-reino, e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Reserve.
- Preparando o Molho Branco:
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente até obter um molho espesso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Montagem:
- Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate no fundo.
- Adicione uma camada de berinjela grelhada, seguida de uma camada de molho branco e uma camada de queijo muçarela.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com queijo muçarela e parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até gratinar.
Dicas:
- Para uma versão vegetariana, omita a carne moída e adicione mais vegetais, como abobrinha ou espinafre.
- Se preferir, substitua o molho branco por molho de ricota para uma opção mais leve.
- Sirva com uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Perguntas e Respostas:
P: Posso preparar a lasanha de berinjela com antecedência? R: Sim, você pode montar a lasanha e deixá-la na geladeira por até 24 horas antes de assar. Isso pode até intensificar os sabores.
P: A berinjela precisa ser grelhada antes de montar a lasanha? R: Sim, grelhar a berinjela ajuda a retirar o excesso de água e evita que a lasanha fique aguada.
P: Posso congelar a lasanha de berinjela? R: Sim, você pode congelar a lasanha já assada ou antes de assar. Apenas certifique-se de cobrir bem com filme plástico e papel alumínio.
Espero que você goste dessa receita e que ela traga um toque especial e saudável para suas refeições!