Introdução: O frango com quiabo é um prato típico da culinária mineira que conquista paladares com seu sabor único e reconfortante. Muitas pessoas têm receio de preparar quiabo por causa da baba, mas com algumas dicas simples, você vai ver que é fácil fazer um frango com quiabo delicioso e sem complicações. Vamos lá?
Ingredientes:
- 1 kg de frango (coxa e sobrecoxa)
- Suco de 1 limão
- 5 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola grande picada
- 1 kg de quiabo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de colorau
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
- Preparando o Frango:
- Tempere o frango com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Preparando o Quiabo:
- Lave bem o quiabo e seque com um pano. Corte em rodelas finas.
- Em uma panela, aqueça uma colher de óleo e refogue o quiabo até que a baba desapareça (cerca de 20 minutos). Reserve.
- Cozinhando o Frango:
- Em uma panela grande, aqueça o restante do óleo e doure a cebola.
- Adicione o frango e frite até dourar bem.
- Acrescente o colorau e misture bem.
- Adicione água suficiente para cobrir o frango e cozinhe em fogo médio até que esteja macio (aproximadamente 20 minutos).
- Finalizando:
- Junte o quiabo ao frango e cozinhe por mais 10 minutos, até que o quiabo esteja macio e o caldo encorpado.
- Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
Dicas:
- Para evitar a baba do quiabo, lave-o bem e seque antes de cortar. Refogar bem também ajuda a eliminar a baba.
- Sirva com arroz branco e angu para uma refeição completa e tradicional.
Perguntas e Respostas:
P: Posso usar peito de frango em vez de coxa e sobrecoxa? R: Sim, você pode usar peito de frango, mas ele tende a ficar mais seco. As coxas e sobrecoxas são mais suculentas e saborosas.
P: O que fazer se o quiabo ainda estiver com baba? R: Continue refogando em fogo médio, mexendo de vez em quando. A baba vai desaparecer com o tempo.
P: Posso adicionar outros temperos? R: Claro! Experimente adicionar pimentão, tomate ou até mesmo um toque de pimenta para dar mais sabor ao prato.
Espero que você goste dessa receita e que ela traga um pouco do sabor de Minas Gerais para a sua mesa!