Filé Mignon Suculento e simples de Fazer

1. Filé Mignon ao Molho de Mostarda

 

Ingredientes:

• 1 kg de filé mignon cortado em medalhões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 5 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite
• 5 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de mostarda amarela

Modo de Preparo:

1. Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite. Doure os medalhões por cerca de 5 minutos de cada lado.
3. Retire os medalhões e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione o alho e doure.
5. Acrescente o creme de leite e as mostardas, mexendo até formar um molho espesso.
6. Coloque os medalhões de volta na frigideira e envolva-os no molho.
7. Sirva quente.

Dicas:

• Para um molho mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
• Acompanhe com arroz branco ou batatas assadas.

Perguntas Frequentes:

Posso usar outro tipo de mostarda?
Sim, você pode usar mostarda amarela comum, mas a Dijon dá um sabor mais sofisticado.

Como saber se o filé está no ponto certo?
O filé deve estar dourado por fora e rosado por dentro. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna (cerca de 60°C para mal passado).

2. Filé Mignon ao Molho de Gorgonzola

Ingredientes:

• 500 g de filé mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 300 g de creme de leite fresco
• 200 g de queijo gorgonzola

Modo de Preparo:

1. Tempere o filé com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite. Doure o filé de ambos os lados.
3. Retire o filé e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione o alho e refogue rapidamente.
5. Acrescente o creme de leite e o queijo gorgonzola, mexendo até derreter e formar um molho homogêneo.
6. Coloque o filé de volta na frigideira e envolva-o no molho.
7. Sirva quente.

Dicas:

• Adicione nozes tostadas ao molho para um toque crocante.
• Sirva com batatas gratinadas ou arroz branco.

Perguntas Frequentes:

Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, queijos como roquefort ou blue cheese também funcionam bem.

O que fazer se o molho ficar muito grosso?
Adicione um pouco de leite ou caldo de carne para diluir o molho.

3. Filé Mignon ao Molho de Palmito e Ervilha

Ingredientes:

• 1 peça de filé mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 vidro de palmito picado
• 1 cebola picada
• 200 g de creme de ricota

Modo de Preparo:

1. Corte o filé mignon em medalhões e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os medalhões por 3 minutos de cada lado.
3. Retire os medalhões e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue até dourar.
5. Acrescente a ervilha e o palmito, mexendo bem.
6. Adicione o creme de ricota e misture até formar um molho cremoso.
7. Coloque os medalhões de volta na frigideira e envolva-os no molho.
8. Sirva quente.

Dicas:

• Para um molho mais leve, use creme de leite light.
• Acompanhe com arroz de brócolis ou purê de batatas.

Perguntas Frequentes:

Posso usar outro tipo de creme?
Sim, creme de leite comum ou iogurte natural também funcionam.

Como evitar que o filé fique seco?
Não cozinhe demais o filé. Ele deve ser selado rapidamente em fogo alto para manter a suculência.