Feijão Tropeiro Mineiro: A Comida Mais Saborosa Que Você Já Comeu

O feijão tropeiro é um prato típico da culinária mineira, conhecido por sua combinação única de sabores e texturas. Originário dos tempos dos tropeiros, que viajavam longas distâncias levando mercadorias, este prato é uma verdadeira celebração da simplicidade e da riqueza dos ingredientes brasileiros. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes

• 500g de feijão carioca ou feijão vermelho
• 200g de bacon picado
• 200g de linguiça calabresa picada
• 3 ovos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha
• 200g de farinha de mandioca
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas para decorar

Modo de Preparo

1. Cozinhe o feijão na panela de pressão por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Ele deve ficar cozido, mas firme.
2. Em uma frigideira grande, frite o bacon e a linguiça no óleo até dourarem. Retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, frite os ovos, mexendo levemente. Retire e reserve.
4. Ainda na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a couve e refogue rapidamente.
5. Acrescente o feijão cozido (sem o caldo), o bacon e a linguiça. Misture bem.
6. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre para incorporar bem.
7. Acerte o sal e a pimenta. Adicione os ovos fritos e misture delicadamente.
8. Decore com salsinha e cebolinha picadas. Sirva quente.

Dicas

• Feijão no ponto certo: Não deixe o feijão cozinhar demais para que ele não desmanche ao misturar com os outros ingredientes.
• Couve crocante: Refogue a couve rapidamente para que ela mantenha sua cor e textura.
• Farinha de mandioca: Adicione a farinha aos poucos para controlar a textura do prato. Ele deve ficar úmido, mas não seco.

Perguntas e Respostas

Qual o tipo de feijão ideal para o feijão tropeiro? O feijão vermelho é o mais tradicional, mas o feijão carioca também é uma ótima opção.

Posso substituir a linguiça calabresa por outro tipo de carne? Sim, você pode usar linguiça toscana, paio ou até carne seca desfiada.

Como armazenar o feijão tropeiro? Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de água para evitar que fique seco.

Espero que você goste dessa receita! Se tiver alguma dúvida ou quiser compartilhar como ficou o seu feijão tropeiro, estou aqui para ajudar. Bom apetite!