Se tem uma coisa que aquece o coração e traz aquele conforto imediato, é o bom e velho escondidinho de carne seca. E quando ele é cremoso, minha amiga, o nível de gostosura vai lá nas alturas! Essa receita é prática, deliciosa e perfeita para aquele almoço de domingo ou até para impressionar em um jantar especial. Vamos combinar que não tem erro: carne seca desfiada, purê cremoso, e tudo isso gratinado no forno… hummm, já deu água na boca, né?
Hoje eu vou te mostrar o passo a passo para fazer um escondidinho de carne seca cremoso que vai conquistar todo mundo aí na sua casa! E o melhor: é uma receita simples de fazer, que com um pouquinho de carinho e dedicação vira aquele prato que dá orgulho de servir. Então, bora pra cozinha comigo?
Ingredientes do Escondidinho de Carne Seca Cremoso
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1kg de batata inglesa
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200g de requeijão cremoso (de preferência, o tipo catupiry)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 100g de queijo muçarela ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Vamos falar sobre os ingredientes…
Olha, amiga, esses ingredientes são super simples de encontrar, e o segredo para o sucesso é caprichar na carne seca e no purê de batata bem cremoso. A carne seca é o coração dessa receita, então se puder, escolha uma de boa qualidade e lembre-se de dessalgar direitinho para não ficar muito salgada. O requeijão vai trazer aquela cremosidade que todo mundo ama, e o queijo por cima? Ah, o queijo gratinado é só a cereja do bolo!
O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, contando desde o dessalgue da carne até o momento de gratinar no forno. Mas pode ficar tranquila que o resultado compensa cada minuto!
Modo de Preparo da Receita
- Dessalgue a carne seca: Se ainda não fez, deixe a carne seca de molho em água por algumas horas (ou de um dia para o outro) trocando a água algumas vezes. Cozinhe na panela de pressão por uns 30 minutos até ficar macia e desfiar facilmente.
- Prepare o purê: Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Depois, amasse-as bem e misture com a manteiga e o requeijão. Acerte o sal e reserve esse purê que vai cobrir a nossa carne.
- Refogue a carne seca: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar. Em seguida, coloque a carne seca desfiada e refogue por uns 5 minutos. Acerte o sal e a pimenta e finalize com o cheiro-verde.
- Monte o escondidinho: Em um refratário, faça uma camada com a carne seca refogada. Cubra com o purê de batata cremoso e espalhe bem para cobrir toda a carne. Por último, coloque o queijo muçarela por cima.
- Gratine no forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
E pronto! Agora é só tirar do forno e se deliciar com esse escondidinho maravilhoso!
A parte divertida de cozinhar
Se você ainda não está apaixonada por essa receita, é só dar a primeira garfada! Eu sempre digo que o escondidinho tem essa mágica de transformar ingredientes simples em uma verdadeira festa para o paladar. E o melhor: dá pra fazer de véspera e só gratinar na hora de servir, ou até congelar pra ter uma refeição prática e deliciosa prontinha para aqueles dias mais corridos. Fica a dica!
Versão Saudável do Escondidinho de Carne Seca
Agora, se você tá na vibe de uma alimentação mais leve, vou te ensinar a versão saudável do nosso escondidinho de carne seca! Acredite, dá pra manter todo o sabor e ainda assim ser uma receita mais equilibrada.
Ingredientes da versão saudável:
- 500g de carne seca magra dessalgada e desfiada
- 1kg de batata-doce ou mandioquinha
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 100g de queijo cottage ou ricota
- 1 cebola roxa picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
Modo de Preparo:
- Dessalgue e cozinhe a carne seca da mesma forma.
- Purê saudável: Cozinhe a batata-doce ou mandioquinha e, em seguida, amasse-as com um pouco de azeite. Para a cremosidade, use o queijo cottage ou ricota no lugar do requeijão.
- Montagem e finalização: Siga os mesmos passos para montar o escondidinho, mas aqui, ao invés do queijo muçarela, você pode deixar sem ou usar um pouquinho de parmesão ralado bem fino.
Pronto! Uma versão mais leve, mas ainda assim super saborosa.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Agora, amiga, se você tá pensando em transformar essa receita em um sucesso comercial, eu te apoio! O escondidinho de carne seca é um prato super versátil e com um toque gourmet, que agrada demais. Quer umas dicas?
- Cardápio variado: Ofereça o escondidinho em diferentes versões – carne seca tradicional, vegetariana (com cogumelos) e frango, por exemplo.
- Embalagens práticas: Se você vai vender para delivery, invista em embalagens que mantenham o prato quentinho e com aquela aparência irresistível.
- Eventos e festas: Escondidinho é perfeito para festas! Faça porções individuais em potinhos ou travessas pequenas.
- Divulgação nas redes sociais: Capriche nas fotos e vídeos do preparo. Aquele queijo derretendo na hora do gratinado sempre faz sucesso!
Conclusão
Agora que você já sabe todos os segredos desse escondidinho de carne seca cremoso, só falta colocar em prática! Seja para o seu almoço especial ou para empreender e ganhar uma renda extra, essa receita é uma verdadeira estrela na cozinha. E o melhor de tudo: é simples de fazer e sempre agrada.
Então, não perde tempo, vai lá testar e depois me conta o resultado! Ah, e já aproveita pra anotar essa receita de acompanhamento: uma saladinha verde com molho de limão cai super bem para equilibrar o prato!