O cupim é um corte de carne bovina conhecido por sua gordura entremeada, que confere um sabor e uma maciez únicos. Muitas pessoas têm receio de preparar cupim por acharem que é difícil ou demorado, mas com esta receita, você verá como é simples e recompensador. Vamos transformar essa peça de carne em um prato irresistível?
Ingredientes
- 1 peça de cupim (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 ramo de alecrim
Modo de Preparo
- Tempere a peça de cupim com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
- Retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o vinho tinto, a água, o molho inglês, a mostarda, as folhas de louro e o alecrim. Misture bem.
- Coloque a carne de volta na panela, tampe e cozinhe na pressão por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.
- Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela com cuidado, abra e verifique se a carne está no ponto desejado.
- Se necessário, deixe cozinhar mais um pouco sem a tampa para reduzir o molho.
- Sirva o cupim fatiado com o molho por cima.
Dicas
- Marinada: Se tiver tempo, deixe a carne marinando no tempero por algumas horas ou de um dia para o outro. Isso intensifica o sabor.
- Corte correto: Sempre corte o cupim contra as fibras para garantir fatias mais macias.
- Acompanhamentos: Batatas assadas, arroz branco e uma salada verde são ótimas opções para acompanhar o cupim.
Perguntas e Respostas
Posso fazer o cupim no forno em vez de na panela de pressão? Sim, você pode assar o cupim no forno. Tempere e sele a carne, depois asse coberto com papel alumínio a 180°C por cerca de 3 horas, ou até que esteja macia.
Qual o melhor vinho para usar na receita? Um vinho tinto seco de boa qualidade é ideal, pois ele ajuda a realçar o sabor da carne.
Como armazenar as sobras? Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo para evitar que a carne resseque.
Espero que você goste dessa receita de cupim! Se tiver alguma dúvida ou quiser compartilhar como ficou o seu prato, estou aqui para ajudar. Bom apetite!