Introdução
O croissant é um clássico da confeitaria francesa, conhecido por sua massa folhada e sabor amanteigado. Mas e se eu te dissesse que essa receita tem um toque especial que vai transformar sua experiência? Prepare-se para descobrir o segredo que vai elevar seu croissant a outro nível!
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 50 g de açúcar
- 10 g de sal
- 15 g de fermento biológico fresco
- 150 ml de leite
- 150 ml de água
- 250 g de manteiga
- 1 ovo (para pincelar)
- Surpresa: 100 g de chocolate amargo (ou outro recheio de sua preferência)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Faça um buraco no centro e adicione o fermento esfarelado, o leite e a água. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa até ficar lisa e elástica. Deixe descansar por 2 horas ou até dobrar de tamanho.
- Abra a massa em um retângulo e coloque a manteiga no centro. Dobre a massa sobre a manteiga, formando um pacote.
- Abra a massa novamente em um retângulo e dobre em três partes. Repita esse processo mais duas vezes, refrigerando a massa por 20 minutos entre cada dobra.
- Abra a massa em um grande retângulo e corte triângulos. Coloque um pedaço de chocolate na base de cada triângulo e enrole, formando os croissants.
- Coloque os croissants em uma assadeira, pincele com ovo batido e deixe descansar por 30 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até dourar.
- Sirva quente e aproveite a surpresa derretida no interior!
Dicas
- Variedade de Recheios: Experimente rechear com queijo, presunto, ou até mesmo geleias para uma versão doce.
- Temperatura da Manteiga: Mantenha a manteiga fria para facilitar o processo de folheamento.
- Armazenamento: Congele os croissants antes de assar para ter sempre uma opção rápida e deliciosa à mão.
Perguntas e Respostas
Posso usar fermento seco em vez de fresco? Sim, você pode substituir o fermento fresco por fermento biológico seco na proporção de 1:3.
Os croissants podem ser feitos com massa folhada pronta? Sim, você pode usar massa folhada pronta para uma versão mais rápida, mas o resultado não será tão autêntico quanto a massa feita do zero.
Como armazenar os croissants que sobraram? Guarde os croissants em um recipiente hermético por até 2 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou uma airfryer para manter a crocância.
Espero que você goste dessa receita com um toque especial!