Introdução: A couve-flor ao molho branco é um prato que combina simplicidade e sofisticação. Muitas pessoas acham que preparar um molho branco perfeito é complicado, mas com esta receita, você verá que é mais fácil do que parece. Vamos transformar a couve-flor em uma estrela da sua refeição!
Ingredientes:
- 1 couve-flor grande
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 caixa de creme de leite (200 ml)
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola pequena picada
Modo de Preparo:
- Preparando a Couve-Flor:
- Lave a couve-flor e corte em floretes. Cozinhe em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Fazendo o Molho Branco:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não formar grumos, até obter um molho espesso.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente o creme de leite e misture bem.
- Montagem:
- Em um refratário, coloque a couve-flor cozida e cubra com o molho branco.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
Dicas:
- Para um toque especial, adicione bacon crocante ou presunto picado ao molho branco.
- Se preferir um molho mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
- Sirva com arroz branco ou como acompanhamento de carnes assadas.
Perguntas e Respostas:
P: Posso usar leite desnatado no molho branco? R: Sim, você pode usar leite desnatado, mas o molho pode ficar um pouco menos cremoso. Adicionar uma colher de sopa de amido de milho diluído em água pode ajudar a engrossar.
P: Como evitar que o molho branco empelote? R: O segredo é adicionar o leite aos poucos e mexer constantemente. Se ainda assim empelotar, passe o molho por uma peneira antes de adicionar o creme de leite.
P: Posso preparar a couve-flor ao molho branco com antecedência? R: Sim, você pode preparar e montar o prato com antecedência e deixar na geladeira. Na hora de servir, leve ao forno para gratinar.
Espero que você goste dessa receita e que ela traga um toque de conforto e sabor à sua mesa!