Ingredientes:
- 1 kg de costela suína, cortada em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande, picada
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 2 tomates, picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de colorau
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
- Preparar a costela: Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Refogar os ingredientes: Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o colorau e misture bem.
- Adicionar os vegetais: Acrescente os pimentões e os tomates, refogando por alguns minutos.
- Cozinhar a costela: Coloque os pedaços de costela na panela, adicione a folha de louro e a água. Misture bem.
- Cozinhar na pressão: Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
- Finalizar: Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se necessário, deixe cozinhar mais um pouco sem a tampa para reduzir o molho.
Dicas:
- Sirva a costela com arroz branco e uma salada verde.
- Para um toque especial, adicione batatas cortadas em pedaços grandes junto com a costela.
Bom apetite!