O caldo verde é uma sopa tradicional portuguesa que conquista corações com seu sabor reconfortante e ingredientes simples. Perfeito para os dias frios, ele combina batatas, couve e linguiça em uma harmonia deliciosa. Vamos aprender a fazer essa maravilha?
Ingredientes
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 litro de água
- 1 linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
- 1 maço de couve manteiga, cortada em tiras finas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione as batatas e a água, e cozinhe até que as batatas estejam macias.
- Bata a mistura no liquidificador até obter um creme liso.
- Volte o creme para a panela, adicione a linguiça e cozinhe por mais 10 minutos.
- Acrescente a couve e cozinhe por mais 5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente, com um fio de azeite por cima.
Dicas
- Varie os ingredientes: Experimente adicionar um pouco de bacon ou chouriço para um sabor extra.
- Acompanhamentos: Sirva com pão torrado ou croutons para uma refeição ainda mais completa.
- Congelamento: O caldo verde pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.
Perguntas e Respostas
Posso usar outro tipo de linguiça? Sim, você pode usar linguiça portuguesa ou qualquer outra de sua preferência.
Quanto tempo o caldo verde dura na geladeira? Ele pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético.
Posso fazer o caldo verde sem liquidificador? Sim, você pode usar um mixer de mão diretamente na panela ou amassar as batatas com um garfo para uma textura mais rústica.
Por que minha couve ficou amarga? A couve pode ficar amarga se cozida por muito tempo. Adicione-a nos últimos minutos de cozimento para manter seu sabor fresco.
Espero que você adore essa receita e que seu caldo verde aqueça seu coração!