A batata sauté é um clássico da culinária francesa que traz simplicidade e sofisticação ao mesmo tempo. Com uma textura macia por dentro e uma crocância irresistível por fora, essa receita é perfeita para acompanhar carnes, peixes ou até mesmo para ser servida como prato principal em um jantar mais leve. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes
- 500 g de batatas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Preparação das Batatas: Lave bem as batatas, descasque e corte em pedaços médios. Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 10 minutos, até que fiquem al dente. Escorra e deixe esfriar.
- Salteando as Batatas: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho amassado e refogue até dourar. Acrescente as batatas e tempere com sal e pimenta a gosto. Salteie as batatas, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e crocantes por fora.
- Finalização: Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Sirva imediatamente.
Dicas
- Variedade de Batatas: Use batatas de boa qualidade, como a batata Asterix, que tem menos água e fica mais crocante.
- Temperos Extras: Experimente adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim para um sabor ainda mais especial.
- Manteiga Clarificada: Utilize manteiga clarificada para evitar que queime durante o preparo.
Perguntas e Respostas
Posso usar batatas com casca? Sim, as batatas com casca adicionam uma textura extra e são ricas em nutrientes. Apenas certifique-se de lavá-las bem antes de cozinhar.
Como evitar que as batatas grudem na frigideira? Certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida antes de adicionar as batatas e use uma quantidade generosa de manteiga ou óleo.
Posso preparar as batatas com antecedência? Sim, você pode cozinhar as batatas e deixá-las na geladeira por até 24 horas antes de saltear. Isso economiza tempo na hora de preparar a refeição.
Espero que você adore preparar e saborear essa batata sauté douradinha!