O arroz à piamontese é um prato clássico que combina a simplicidade do arroz com a cremosidade do creme de leite e o sabor marcante dos cogumelos e do queijo parmesão. Originário do Brasil, apesar do nome italiano, este prato é perfeito para acompanhar carnes ou ser servido como prato principal em um jantar especial. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cru (lavado)
- 4 xícaras de água
- 1/2 colher (sopa) de óleo ou 1 colher de margarina
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 100 g de champignon picado
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou a margarina e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o arroz lavado e mexa bem até que ele fique bem soltinho.
- Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo médio até que a água seque completamente.
- Quando o arroz estiver cozido, adicione o champignon picado, o queijo parmesão e o creme de leite. Misture bem até que o arroz fique cremoso.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Sirva imediatamente.
Dicas:
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de vinho branco ao refogar os cogumelos.
- Se preferir, substitua o champignon por outros tipos de cogumelos, como shiitake ou shimeji.
- Para um arroz ainda mais cremoso, adicione um pouco de leite junto com o creme de leite.
Perguntas e Respostas:
Posso usar arroz integral? Sim, mas lembre-se de que o tempo de cozimento será maior e o resultado final pode não ser tão cremoso quanto com o arroz branco.
Posso preparar o arroz à piamontese com antecedência? Sim, mas é melhor servir imediatamente para garantir a cremosidade. Se precisar preparar com antecedência, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite ou creme de leite para recuperar a textura cremosa.
Qual carne combina bem com arroz à piamontese? O arroz à piamontese combina perfeitamente com carnes vermelhas, como filé mignon ao molho madeira, ou com frango grelhado.
Espero que você goste dessa receit