Olá, minhas queridas! Hoje eu trouxe para vocês uma receita que tem um lugar especial na mesa da nossa querida Bahia e, claro, no coração de qualquer amante da boa comida: o Angú à Baiana Delicioso! Se você nunca experimentou, prepare-se para ser conquistada por essa delícia cremosa e cheia de sabor, que é simplesmente perfeita para aquele almoço de domingo ou qualquer ocasião que mereça uma comida caseira bem temperada.
O angú é tradicional, mas à moda baiana, ele ganha aquele toque especial que faz toda a diferença. Sabe quando a comida é tão boa que te faz querer repetir o prato? Pois é, esse angú tem esse efeito! O melhor de tudo? É uma receita prática e acessível, que você pode fazer em casa com ingredientes que provavelmente já tem na despensa. Então, separa os utensílios e vem comigo que eu vou te ensinar a fazer essa maravilha.
Agora, vem cá, se você nunca fez angú, não precisa se preocupar. Eu vou te mostrar o passo a passo de forma bem simples e divertida, como se estivéssemos cozinhando juntas na sua cozinha!
Ingredientes do Angú à Baiana
Para o angú:
- 2 xícaras de fubá
- 6 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Para o molho à baiana:
- 500g de carne moída ou carne seca desfiada (a gosto)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de colorau
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- Coentro ou cheiro-verde picado a gosto
Sobre os Ingredientes
Agora, deixa eu contar um pouquinho sobre os ingredientes que usamos aqui. O fubá, base do nosso angú, é a estrela da receita. Ele é fácil de encontrar e super versátil! A carne que acompanha o prato pode variar — você pode usar carne moída, carne seca, ou até mesmo frango desfiado. O que dá aquele toque baiano maravilhoso é o azeite de dendê e o colorau, que garantem um sabor único e a cor vibrante que tanto amamos na culinária da Bahia.
Quanto ao tempo de preparo, pode ficar tranquila! O angú em si fica pronto em cerca de 20 minutos, e o molho leva mais ou menos o mesmo tempo, então, em menos de 1 hora, você vai ter uma refeição completa e deliciosa na mesa.
Modo de Preparo da Receita
Preparando o Angú:
- Em uma panela grande, coloque 5 xícaras de água e o sal para ferver.
- Dissolva o fubá na xícara de água restante, misturando bem para evitar que empelote.
- Quando a água da panela estiver fervendo, adicione o fubá dissolvido aos poucos, mexendo sempre.
- Abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 20 minutos, até o angú ficar bem cremoso. No final, adicione a manteiga para dar aquele toque especial de sabor.
Preparando o Molho à Baiana:
- Enquanto o angú cozinha, aqueça uma panela com o azeite de dendê.
- Refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até ficarem macios.
- Adicione a carne (moída ou seca desfiada) e refogue até dourar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau e deixe cozinhar por mais alguns minutos para pegar bem o sabor.
- Finalize com coentro ou cheiro-verde picado a gosto.
Montagem:
Sirva o angú bem quentinho, cobrindo com o molho à baiana por cima. Pode apostar que essa combinação de cremosidade com o sabor intenso do molho vai te deixar de queixo caído!
Uma História de Angú (e de Famílias Felizes!)
Meninas, eu me lembro de quando fiz essa receita pela primeira vez para a minha família. A gente estava reunido em um domingo, e eu queria fazer algo diferente, mas que tivesse aquele gostinho de casa, sabe? Foi aí que resolvi apostar no Angú à Baiana. O resultado? Todo mundo ficou tão apaixonado que pediram para eu fazer de novo na semana seguinte!
A verdade é que essa receita é daquelas que abraçam a gente de dentro pra fora. Tem dias que tudo o que a gente precisa é de um prato quentinho e reconfortante, e o angú faz exatamente isso. Ah, e sem falar que ele é super versátil — dá pra variar o acompanhamento conforme o que você tem em casa ou o que mais gosta!
Agora é a sua vez de testar e surpreender sua família com essa delícia baiana. Aposto que vai ser sucesso!
Versão Saudável do Angú à Baiana
Se você está buscando uma versão mais leve, eu também tenho uma adaptação saudável dessa receita que vai te conquistar!
Ingredientes Saudáveis
Para o angú:
- 2 xícaras de fubá integral
- 6 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Para o molho à baiana saudável:
- 500g de frango desfiado (ou carne magra moída)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cúrcuma
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo Saudável
- Cozinhe o angú integral da mesma forma, substituindo a manteiga pelo azeite de oliva no final.
- No molho, utilize o azeite de oliva para refogar e opte pelo frango ou carne magra como proteína. A cúrcuma é uma ótima opção para substituir o colorau, além de ser antioxidante.
Esse angú saudável é perfeito para quem quer manter a linha, mas sem abrir mão do sabor. Fica super gostoso e é uma ótima opção para o dia a dia!
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Está pensando em fazer uma graninha extra com essa delícia baiana? Eu vou te dar algumas dicas de como transformar o Angú à Baiana em uma fonte de renda. É simples, basta criatividade e um toque de carinho no preparo!
1. Venda em Marmitas:
- O angú é perfeito para refeições delivery, pois mantém a textura cremosa mesmo depois de esfriar.
- Monte marmitas com porções de angú e o molho por cima, e divulgue pelas redes sociais ou em grupos de vizinhos.
2. Buffet em Eventos:
- O Angú à Baiana pode ser um sucesso em festas de família, eventos corporativos ou até em quermesses.
- Monte uma versão em porções menores, estilo finger food, e ofereça para buffets ou organize seu próprio serviço.
3. Aulas e Workshops:
- Se você ama cozinhar, que tal ensinar essa receita para outras pessoas? Organize workshops de culinária baiana e ensine o passo a passo dessa delícia.
4. Delivery Especial:
- Ofereça o angú como parte de um cardápio de comidas típicas, entregando direto na casa dos clientes. Capriche na apresentação e use embalagens recicláveis para agregar valor ao seu produto.
Conclusão
O Angú à Baiana é uma receita cheia de sabor e história, que combina simplicidade e um toque de tradição. Seja para um almoço em família, um evento especial ou até mesmo para empreender, essa delícia é fácil de fazer e conquista qualquer paladar.
Agora, só falta você colocar a mão na massa e saborear essa maravilha! Aposto que vai virar uma das suas receitas favoritas.